食堂工作是學院后勤保障方面的重中之重，與學院穩(wěn)定發(fā)展密切相關，必須盡最大努力保證飯菜質(zhì)價相符，以及飯菜品種的多樣性。為保障學院在校師生消費權益，全面提升服務質(zhì)量，有效地對食品價格進行管控，2023年4月22日，后勤處周濤老師帶領學生會伙管會成員開展學生食堂飯菜價格成本分析。
伙管會成員抽取了兩個學生餐廳近20個品種的基本伙食菜品和部分風味菜品，逐一進行菜肴稱重，記錄主料、輔料、調(diào)料的用量與價格，計算出每份成本價格及毛利率，以此審核此菜品的定價是否合理。
通過此次食堂飯菜價格成本分析，使伙管會成員深入了解食堂飯菜價格的組成，鍛煉了對伙食管理工作的能力。后勤處會將成本分析情況及時反饋給食堂經(jīng)營者，要求及時對超出原先定價產(chǎn)品進行調(diào)整，竭力為全院師生提供物美價廉的食品。
圖：周濤
審核：周志剛