2025年3月11日，我校后勤處與伙管會學(xué)生干部聯(lián)合行動，對學(xué)校食堂開展了全面的食品安全風(fēng)險排查工作，多措并舉筑牢校園食品安全防線，確保師生就餐安全。
排查工作覆蓋了食堂的各個環(huán)節(jié)。在食材采購方面，排查小組嚴(yán)格核查供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)和檢測報告，確保食材來源正規(guī)可靠，杜絕“三無” 產(chǎn)品以及變質(zhì)、過期食材流入校園食堂。在食品儲存環(huán)節(jié)，重點檢查了倉庫的溫濕度控制、通風(fēng)條件以及食材分類存放情況。確保米面糧油等物資存放于干燥通風(fēng)區(qū)域，生鮮食材按要求冷藏或冷凍，并做到生熟分開，防止交叉污染。
在食品加工環(huán)節(jié)，排查小組對廚房環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范進行了嚴(yán)格檢查，確保操作臺面、廚具餐具清潔消毒到位，加工人員嚴(yán)格遵循操作流程，做到食材煮熟煮透，消除安全隱患。
此外，后勤處還邀請了學(xué)生代表參加“高校食堂如何做好食品安全風(fēng)險排查”主題會議，并對全校學(xué)生開展了食品安全知識宣傳和培訓(xùn)，進一步提升師生的食品安全意識。
食品安全是高校食堂工作的重中之重，后勤處將以此次排查為契機，進一步完善管理制度，常態(tài)化開展排查工作，加強食堂工作人員的培訓(xùn)，確保師生吃得安心、健康。
圖：周濤
文：周濤 金薇
審核：孫永玲